Girelle di frittata con zucchine e scamorza | Rotolo di frittata farcito

Oggi ricetta appetitosa, golosa, gustosa, facile e veloce da fare: girelle di frittata con zucchine e scamorza. Il rotolo di frittata farcito, con pezzetti di wurstel nella frittata, con scamorza e zucchine nella farcitura, è perfetta come ricetta estiva; lo potete servire freddo così come caldo con la scamorza filante. Le girelle di frittata sono una ricetta per secondo piatto ma anche per antipasto sfizioso o  ricetta finger food.

Gli ingredienti per girelle di frittata con zucchine e scamorza | rotolo di frittata farcito sono:

5 uova

3 cucchiai di latte

2 cucchiai di grana grattugiato

4 wurstel

1 zucchina grande o 2 piccole

8 fette di scamorza affumicata

olio evo

sale

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• In una ciotola sbattiamo le uova con il latte, il grana e aggiungiamo i wurstel tagliati a pezzetti molto piccoli
• Versiamo il tutto in uno stampo rettangolare con dentro la carta da forno
• Inforniamo la frittata in forno preriscaldato a 180°per circa 15/20 minuti
• Nel frattempo che la frittata cuoce, noi tagliamo le zucchine a fiammifero e le cuociamo in padella per 3/4 minuti con olio evo e sale
• Leviamo la frittata quando sarà cotta, la farciamo sopra con le fette di scamorza e le zucchine e arrotoliamo la frittata creando un rotolo
• La avvolgiamo con la stessa carta da forno della cottura e la lasciamo riposare così per 5 minuti
• Leviamo la carta e tagliamo il rotolo in tante fette, in girelle di frittata
• Serviamo le girelle di frittata con zucchine e scamorza fredde oppure calde, con la scamorza filante, saranno in entrambi i modi molto gustose