Una giornata spettacolare scaldata da un sole più che estivo…e stiamo al 12 di ottobre…ma che meraviglia!!!
La ricetta di oggi, “Crostatine crescenza e confettura di amarene”, ha come ingrediente principali la pasta frolla, che io amo da impazzire, la crescenza, un formaggio fresco magro ottimo anche per i dolci e la confettura di amarene che sulla frolla è magnifica.
Preparare la crema di crescenza per prima cosa: lavorare il tuorlo con lo zucchero e la buccia di limone con le fruste elettriche, poi aggiungere la crescenza e sbattere ancora.
Montare a neve l’albume ed incorporarlo al composto di tuorlo, zucchero e crescenza dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno e mettere il tutto in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Stendere la pasta frolla e ricavare tante crostatine aiutandosi con gli stampi che avete precedentemente imburrato ed infarinato.
Mettere all’interno di ogni stampo il ritaglio di frolla e bucherellare con una forchetta il fondo, riempire con la crema di crescenza ed al centro del ripieno aggiungere un cucchiaio di confettura di amarene.
Infornare le crostatine a 180° per circa 20 minuti, far freddare, togliere dai stampi e servire.
Ecco le mie crostatine crescenza e confettura di amarene
deliziose queste crostatine, non riuscivo a capire se erano dolci o salate dato la crescenza, particolare comunque nell’impasto, mi piacciono questi accostamenti! buona collaborazione
Belissime e tanto golose Vane, ottime!!!!!!!!!!!!!
che bella cremosità che hanno queste crostatine… brava
Ma che carine e che delizia devono essere!
è ma che fameeee!!!!basta mettere queste ricettee uffi
Veramente un bell’accostamento!Le proverò di sicuro!
SENZA PAROLE….un bacione carissima
ho letto la tua presentazione e mi è piaciuta molto si evince la tua semplicità…..siete tutti e tre bellissimi…complimenti
deliziose queste crostatine, non riuscivo a capire se erano dolci o salate dato la crescenza, particolare comunque nell’impasto, mi piacciono questi accostamenti! buona collaborazione
si, sono dolci, la crescenza è un formaggio fresco non salatissimo, si può usare per il dolce come la ricotta e la philadelphia…prova!!!ciao Vichy!!!
Ma che buone!!!! Da provare assolutamente