Casarecce cremose con funghi e speck

CASARECCE CREMOSE CON FUNGHI E SPECK un ricco, saporito e profumato primo piatto la ricetta di oggi, un bel primo che anticipa i profumi e sapori autunnali, ma ormai ci siamo, l’estate sta per finire e questi nuovi sapori e profumi mi invogliano tanto a tavola. Le casarecce cremose con funghi e speck sono facili e veloci da preparare, alla base una profumata crema preparata con panna e una parte di funghi frullati con questa, si aggiungono poi al condimento della pasta fughi trifolati e pezzetti di speck, una bontà unica questo piatto! L’ho preparato qualche giorno fa per non fare la solita pasta al sugo, be, ci è piaciuto così tanto che credo che domenica lo rifarò. Se ho fatto venire voglia anche a voi di questo gustoso primo piatto di casarecce cremose con funghi e speck, leggiamo insieme la ricetta e preparatela con me.

CASARECCE CREMOSE CON FUNGHI E SPECK

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Casarecce 400 g
  • Panna da cucina 250 ml
  • Funghi champignon (già affettati) 250 g
  • Speck (tagliato a fiammiferi) 70 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio (spicchio) 1

Preparazione

  1. Cuociamo i funghi lavati ed affettati in una padella con olio, sale prezzemolo e uno spicchio di agli fatto leggermente dorare all’inizio nell’olio.

    Nel mixer mettiamo la panna con una parte di funghi, un po’ meno della metà, e frulliamo il tutto. sistemiamo di sale la salsa se occorre.

    Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, aggiungiamo mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta nella crema di panna e funghi.

    Scoliamo la pasta al dente e la condiamo con la crema di panna e funghi, poi aggiungiamo i funghi interi e lo speck.

    Le nostre casarecce cremose con funghi e speck sono pronte per essere gustate, possiamo aggiungere sopra del prezzemolo tritato o del peperoncino a piacere.

Consigli

Per le casarecce cremose con funghi e speck, in alternativa allo speck possiamo mettere della pancetta, del prosciutto, così come possiamo sostituire la panna con del formaggio cremoso.

 
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