Bigne’ di Riccardo

Ieri sera avevo voglia di un bel dolcino, e il mio fidanzato si è messo a preparami i bignè che devo dire gli vengono molto bene ,per la preparazione ci vuole un pò di tempo ma il risultato è ottimo:

• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero
• 90 gr di burro
• 3 uova
• 130 gr di farina
• 1 pizzico di sale

Mettete in una pentola 200 ml di latte,aggiunte il brutto , lo zucchero  e il pizzico di sale,appena il contenuto bolle toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina  mescolando velocemente, mi raccomando togliete tutti i grumi. Rimettete la pentola sul fuoco mescolate ,deve diventare bella consistente e morbida la pasta ,formate una palla.e lasciate raffreddare.Sbattere le uova in un contenitore aggiungetele all’impasto e con un cucchiaio di legno amalgamate il tutto.

A questo punto mettete la pasta in una tasca da pasticcere( se non ce l’avete potete usare un saccheto per il frizer tagliate l’angolino) mettete sulla teglia della carta da forno   e formate dei muchietti

 Fate cuocere  per 15 minuti a 200° con forno ventilato poi abbassate la temperatura a 190° e fate cuocere per altri 10 minuti.Quando avete spento il forno lasciateli a riposare almeno dieci  minuti. A questo punto non vi resta che riempirli con crema pasticcera e cioccolato