Uova mimosa.

uova_mimosa

 

 

Ingredienti: per 4 persone

4 uova
una grande taz­za di maionese
prezzemolo tritato

Preparazione: 20′

  • Fate rassodare le uova, tagliatele in due nel senso della lunghezza.
  • Toglietene i tuorli, riempitene gli al­bumi con la maionese e ricopriteli con i tuorli passati da un passino a buchi larghi in modo da ottenere delle palline piccolissime simili ai fiori di mimosa.
  • Spolverizzate di prezzemolo tritato.
  • Servite su fo­glie di lattuga.

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