Spaghetti con i moscardini.

Gli spaghetti con moscardini sono un piatto perfetto per gli amanti del pesce.

I moscardini sono una varietà di polpi che presentano alcune caratteristiche peculiari quali le minori dimensioni e una sola fila di ventose per tentacolo; i moscardini si prestano a molte gustose ricette che ci offrono ricchi antipasti o anche appetitosi secondi.
spaghetti_con_i_moscardini

Ingredienti: per 4 persone

320 g di spaghetti un po’ grossi
400 g di moscardini già puliti
4 pomodori pelati ben sodi e di grosse dimensioni
2 spicchi di aglio
2 scalogni
4 cucchiai di olio
sale
pepe

Preparazione: 35’

  • Lavate bene i moscardini.
  • Mondate e tritate finemente l’aglio e gli scalogni, mette­teli in una padella con l’olio e fateli appassire a fiamma dolce.
  • Unite i moscardini interi e lasciateli insaporire per qualche minuto, in modo che buttino un po’ di acqua e che questa possa evaporare.
  • Nel frattempo tagliate gros­solanamente i pomodori (se preferite potete usare anche polpa di pomodoro a pezzettoni, oppure pomodori freschi).
  • Uniteli ai mo­scardini, salate, pepate e cuccete per circa 20 minuti. a fiamma bassa e aggiun­gendo se occorre poca ac­qua calda.
  • Come si presentano.
  • Lessate al dente gli spa­ghetti, scolateli, rovesciateli nel recipiente dei moscardi­ni e padellate tutto insieme per qualche istante.
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