Calzone napoletano ripieno di ricotta e broccoletti per un pranzo di Pasqua innovativo.

Calzone napoletano ripieno di ricotta e broccoletti per festeggiare insieme con un menù tipico pasquale tradizionale o innovativo.

Con i consigli e i nostri suggerimenti sfiziosi, insieme al tuo tocco creativo, sarà davvero semplice preparare piatti veloci e buoni da leccarsi i baffi.

Prendi spunto dalle ricette e dalle foto, e segui tutti i passaggi.

Per antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci ti basta solo un pizzico di creatività.

Ora in cucina saprai sicuramente stupire te stessa!

calzone-napoletanoLa Ricetta.

Ingredienti.

ingredients-green-metallic24x24 per 4 persone.

600 g di pasta per la pizza
150g di ricotta
150g di broccoletti romani
50g di parmigiano grattugiato
2 uova
olio extravergine d’oliva
sale
noce moscata
1 spicchio d’aglio

Preparazione.

preparacion-green-metallic-24x24 210′

  • Preparate il ripieno: pulite e lavate i broccoletti e poi fateli bollire per tre, quattro minuti in acqua leggermente salata.
  • Scolateli e ripassateli in padella con uno spicchio d’aglio, aggiustateli di sale.
  • Lasciate raffreddare e poi tagliateli grossolanamente con un coltello o in un mixer da cucina.
  • Unite in un contenitore la ricotta con il parmigiano, i broccoletti e le uova.
  • Grattateci sopra abbondante noce moscata e lavorate bene il composto alla forchetta.
  • Prendete la pasta di pane, dividetela in quattro parti uguali e stendetele sul piano da lavoro, ricordandovi sempre di infarinarlo bene affinché la pasta non si attacchi.
  • Dategli una forma circolare con uno spessore di mezzo centimetro.
  • A questo punto, disponete in ogni disco di pasta un quarto del vostro ripieno, adagiatelo nella metà bassa e chiudete il calzone dandogli la forma di mezzaluna.

Cottura.

cottura-green-metallic-24x24 30′

  • Mettete in forno preriscaldato a 220º e fate cuocere per mezz’ora.
  • Servite caldo.

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Specialità gastronomica italiana.

Il calzone è una specialità gastronomica italiana nella quale una farcitura di vario genere viene racchiusa in un involucro di pasta lievitata, e successivamente cotta nel forno oppure fritta. In questo secondo caso assume una diversa denominazione, potendosi definirlo, pizza fritta, nella tradizione napoletana e panzerotto in quella pugliese.

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Si tratta di un prodotto, tipico della cucina napoletana e barese.Tuttavia le due ricette si distinguono per la natura degli ingredienti che un tempo ne caratterizzavano la farcitura. La larga diffusione di questo genere di prodotti, in particolare nella versione da forno, conseguente al proliferare delle pizzerie avutosi nel corso del XX secolo, ha determinato la comparsa di un gran numero di possibili varianti delle ricette, introducendo ingredienti propri del territorio nel quale vengono prodotti.

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