spezzatino di vitello con patate

Lo spezzatino di vitello con patate   è un secondo piatto gustoso e succulento. Anche se di facile preparazione ha tempi di cottura prolungati, a parte utilizzare dell’ottima carne non troppo magra il segreto per ottenere un buon spezzatino tenero è non avere fretta di cucinarlo, quindi una volta in tegame chiudiamo il coperchio e lasciamogli tutto il tempo di cui ha bisogno per soddisfarci 😉

SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE

Ingredienti

• 800 gr carne di vitello
• 4 patate
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 2 foglie di alloro
• olio evo, sale e pepe q.b

Procedimento dello spezzatino di vitello con patate

In un tegame fare dorare la cipolla tagliata finemente con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungere l’alloro, la carne tagliata a dadi e leggermente infarinata, fare rosolare da tutti i lati, quindi mescolare delicatamente,  versare il vino e appena sarà completamente evaporato ricoprire lo spezzatino d’acqua bollente, chiudere il coperchio e fare cuocere a fiamma bassa.  Quando lo spezzatino sarà abbastanza morbido aggiungere le patate precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a dadi, sistemare di sale e pepe e ultimare la cottura. Servire lo spezzatino di vitello con le patate accompagnato da un buon vino rosso!

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