Pizza bianca ai fiori di zucca

La pizza bianca ai fiori di zucca è tipica di questa stagione, come non approfittare a gustare i fiori anche con la pizza! E’ un’ottima alternativa alla classica pizza, risulta delicata e leggera, provate e ditemi 😉

pizza bianca ai fiori di zucca
  • Preparazione: 20 (+riposo) Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 500 ml Acqua
  • 3 g Lievito di birra
  • 850 g Farina
  • 20 g Sale

Per condire

  • 600 g Mozzarella
  • q.b. Fiori di zucca
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Origano

Preparazione

  1.  

     

Pizza bianca ai fiori

  1. Versare l’acqua nella ciotola e sciogliervi il lievito, unire poco alla volta la farina, quasi in ultimo il sale, impastare fino a quando si stacca dalle pareti della ciotola, continuare sul piano di lavoro infarinato, ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

    Mettere il panetto nella ciotola unta e coprire con la pellicola, anche questa unta per non fare attaccare all’impasto, lasciare lievitare fino al raddoppio lontano da correnti d’aria, meglio dentro il forno spento e la luce accesa.

    Nel frattempo mettere a scolare la mozzarella e tenere in frigorifero. Lavare sotto un filo d’acqua i fiori di zucca, eliminare la punta che potrebbe risultare amara e lasciare asciugare sopra un canovaccio.Trascorso il tempo di lievitazione rovesciare l’impasto sul piano infarinato e con un taglio netto staccare delle pezzature di circa 180 gr ciascuna, avvolgere su se stesse ottenendo un panetto liscio, sistemarli distanziati tra loro in un vassoio infarinato e fare lievitare fino al raddoppio, dentro il forno spento.

    Appena raddoppiati tirare fuori dal forno il vassoio ed accendere il forno al massimo della temperatura, lasciando all’interno la placca che servirà a cuocere le pizze.

    Prendere il panetto con una spatola, mettere sul piano ed allargarlo con le mani, dal centro verso l’esterno, posizionare su una paletta di legno, bucherellare la superficie con i rebbi della forchetta, spennellare con l’olio e cuocere sulla placca rovente per circa 10 minuti ( il tempo esatto dipenderà dal forno, quindi non perdetela di vista)

    Aggiungere la mozzarella, i fiori di zucca, l’origano e l’olio, cuocere ancora un paio di minuti e servire!

     

Note

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