CAPONE IMPANATO AL LIMONE
Ingredienti
- Filetti di 1 capone o lampuga
- pangrattato
- scorza grattugiata di un limone
- sale, pepe
- olio extravergine d’oliva
- verdure a piacere – porro, cavolo, zucca o carota
Versare il pangrattato in una ciotola, unire la scorza grattugiata del limone e il pepe, coprire e lasciare riposare.
Lavare le verdure scelte e tagliare a fette sottili, cuocere per qualche minuto in una padella antiaderente lasciandole croccanti, sistemare di sale e lasciare da parte.
Ottenuti i filetti dal capone passarli nel pangrattato aromatizzato al limone e cuocere in una padella già calda unta con l’olio extravergine d’oliva. Servire i filetti di capone impanati al limone sulle verdure pronte.