La cheesecake cocco e Nutella non la preparo con il formaggio spalmabile,ma con lo yogurt greco e la panna.
Se avete il latte di cocco aggiungetelo;darà ancora più sapore al dolce.
Ingredienti per la base:
- 200 gr di biscotti
- 100 gr di burro
Ingredienti per la crema:
- 200 ml di panna
- 300 gr di yogurt greco
- 100 ml di latte di cocco
- 100 gr di zucchero
- 10 gr di colla di pesce
- Nutella q.b.
- Farina di cocco
Preparazione:
Tritare i biscotti; in un padellino sciogliere il burro ed amalgamare i biscotti.
Foderare il fondo di una tortiera con cerchio apribile di ca. 24 cm,con carta forno e mettere i biscotti schiacciando con un cucchiaio per livellarli bene.
Mettere in frigorifero.
Ammollare i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda e,nel frattempo,scaldare 100 gr di yogurt con lo zucchero,unire il latte di cocco e la colla di pesce ammollata e strizzata. Mescolare bene.
Unire il restante yogurt e mescolare il tutto.
Montare la panna ed aggiungerla alla crema mescolando dall’alto verso il basso per non farla smontare.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene. Lasciare il dolce in frigorifero almeno 4 ore prima di servirlo.
Prima di servire il dolce sganciare il cerchio apribile della tortiera,scaldare la Nutella a bagnomaria e spalmarla sulla superficie di crema.
Completare con una spolverizzata di farina di cocco.
