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Bignè al mandarino e caramello salato

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Bignè al mandarino e caramello salato

I bignè al mandarino e caramello salato sono un dolce strepitoso, perfetto per queste prime giornate d’autunno. A dire la verità non sono molto semplici da preparare, ma di certo stupiranno chiunque avrà la fortuna di assaggiarli. I bignè si preparano con una classica pasta choux e poi vengono farciti con una crema pasticcera al […] Continua a leggere…

Buche de Noel al mandarino

| Dolci, Dolci agli agrumi, Dolci al cioccolato, Dolci al cucchiaio

Buche de Noel al mandarino

Ora che siamo perfettamente entrati in mood natalizio vi posso presentare questo dolce perfetto per la tavola delle feste, magari proprio da servire per la cena della Vigilia (a proposito se siete alla ricerca di alcune dritte per il menù cliccate qui)
Comunque, stavamo dicendo che oggi vi faccio conoscere questa buche de Noel per dirla alla francese, insomma il classico tronchetto di Natale, ma in una versione molto golosa. Si tratta di una pasta biscotto al cacao farcita con una deliziosa crema pasticcera al mandarino, il tutto ricoperto da una ganache al cioccolato fondente. Insomma se ancora non lo avevate capito si tratta di una goduria alla quale pochi sapranno resistere! Continua a leggere…

Arrosto di vitello con mandarini e cipolle rosse

| Secondi, Secondi di carne

Arrosto di vitello con mandarini

Prima che finisca la stagione dei mandarini dovete assolutamente provare questo meraviglioso arrosto che io avevo fatto ormai un po’ di tempo fa e non avevo mai caricato sul blog. Un po’ salato e un po’ dolce per via delle cipolle rosse, da servire rigorosamente con un po’ di quel sughino che si ricava quando si frullano i mandarini con il fondo di cottura, insomma una vera delizia da preparare per una cena importante.

Le cipolle non risultano per nulla indigeste perché cotte a lungo diventano morbidissime e il loro gusto intenso è ben controbilanciato dal gusto acidulo dei mandarini. Enjoy! Continua a leggere…