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crema pasticcera

Bignè al mandarino e caramello salato

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Bignè al mandarino e caramello salato

I bignè al mandarino e caramello salato sono un dolce strepitoso, perfetto per queste prime giornate d’autunno. A dire la verità non sono molto semplici da preparare, ma di certo stupiranno chiunque avrà la fortuna di assaggiarli. I bignè si preparano con una classica pasta choux e poi vengono farciti con una crema pasticcera al […] Continua a leggere…

Crostata con crema allo zafferano e frolla alle nocciole

| Dolci, Dolci da forno

Crostata con crema allo zafferano e frolla alle nocciole

La crostata con crema allo zafferano e frolla alle nocciole è un dolce piuttosto particolare nel gusto, ma molto semplice da realizzare. Si tratta infatti di una classica crostata alla frutta in cui la crema pasticcera viene aromatizzata allo zafferano.

Questa crostata è adatta ad essere preparata tutto l’anno, infatti può essere decorata con la frutta di stagione; io ho utilizzato le pesche, ma anche i frutti di bosco, i fichi oppure l’uva bianca e nera vanno benissimo per questo periodo. Continua a leggere…

Torta cremosa alla ricotta e fragole

| Dolci, Dolci al cucchiaio, Dolci con le fragole

Torta cremosa alla ricotta e fragole

La torta cremosa alla ricotta e fragole è un dolce molto scenografico e goloso che si realizza con una base a cioccolato e una crema che si ottiene mescolando insieme crema pasticcera alla vaniglia e ricotta. La torta viene poi ricoperta con una ganache al cioccolato che scorre lungo i bordi lasciando scoperte le fragole attorno al dolce.
È un dolce per il quale serve un po’ di tempo, ma ci si può organizzare anche perché molte preparazioni devono raffreddare prima di procedere e quindi possono essere realizzate in anticipo.
Per il resto preparate questo dolce e lascerete di sicuro i vostri ospiti a bocca aperta!
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