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Cheesecake allo zafferano e vaniglia

| Cheesecake, Dolci, Dolci da forno

Cheesecake allo zafferano e vaniglia

La cheesecake allo zafferano e vaniglia è un dolce piuttosto semplice da preparare. È composto da una base di biscotti digestive e nocciole tritate per dare un po’ di croccantezza. Il ripieno è molto simile a quello della cheesecake con coulis di fragole, ma questa volta è profumato con una punta di zafferano che gli dona un gusto molto particolare. Per decorare infine ho preparato una crema al mascarpone e vaniglia. Continua a leggere…

Cheesecake senza cottura al cocco e cioccolato

| Cheesecake, Dolci

Cheesecake senza cottura al cocco e cioccolato

La cheesecake senza cottura al cocco e cioccolato è un dolce molto goloso perfetto per questi ultimi giorni d’estate in cui non si ha ancora voglia di accendere il forno. È un dolce a due strati su una base classica di biscotti digestive e cacao. Il ripieno di questa cheesecake è al cocco con l’aggiunta di cioccolato bianco, che rende il dolce stabile al taglio senza bisogno utilizzare la gelatina. L’ultimo strato è caratterizzato da una copertura al cioccolato fondente, che rimane però sempre morbida grazie al latte anche una volta che il dolce viene messo in frigorifero.

La decorazione è a dir la verità un po’ laboriosa, ma se non avete tempo, potete lo stesso decorare il vostro dolce con una spolverata di farina di cocco su tutta la superficie e delle fettine di bounty. Continua a leggere…

Torta fredda allo yogurt greco e frutti di bosco

| Cheesecake, Dolci, Dolci al cucchiaio, Senza forno

Torta fredda allo yogurt greco e frutti di bosco

La torta fredda allo yogurt greco è un dolce super estivo e che non richiede alcuna cottura. Questa torta, proprio come una cheesecake, ha una base di biscotti tritati, ma la crema viene realizzata solo con yogurt greco e ricotta, per rendere il dolce ancora più leggero. Per decorare ho utilizzato sia dei mirtilli freschi che dei frutti di bosco misti, leggermente cotti in padella, per qualche minuto, con poco zucchero e succo di limone. Continua a leggere…

Cheesecake alla vaniglia con coulis di fragole

| Cheesecake, Dolci, Dolci con le fragole

Cheesecake alla vaniglia con coulis di fragole

La cheesecake alla vaniglia con coulis di fragole è il dolce perfetto da preparare in occasione della festa della mamma. Si tratta di una cheesecake aromatizzata con i semini di una bacca di vaniglia, cotta in forno e arricchita da una coulis di fragole, che dona la giusta acidità, e da tante fragole fresche per decorare.

Il ripieno di questa cheesecake si prepara con il classico formaggio spalmabile al quale però viene aggiunta una parte di ricotta per alleggerire il gusto. La base invece è stata realizzata come al solito con dei biscotti secchi e un po’ di cacao amaro per contrastare con il ripieno chiaro. Se preferite una base più dolce potete anche aggiungere un po’ di zucchero ai biscotti tritati. Continua a leggere…