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Dolci al cucchiaio

Parfait alle ciliegie e cioccolato fondente

| Dolci, Dolci al cucchiaio, Senza forno

Parfait alle ciliegie e cioccolato fondente

Il parfait alle ciliegie e cioccolato fondente è un dolce gelato, perfetto da conservare in freezer e avere sempre a disposizione. Il parfait si realizza ovviamente senza accendere il forno e, a differenza di un classico semifreddo, prevede anche l’utilizzo delle uova, che però vengono pastorizzate in modo da poter consumare questo dolce in tutta sicurezza. La crema a base di uova viene poi divisa in due metà: ad una si aggiunge una purea di ciliegie cotte in padella e alla seconda del cioccolato fuso. Le due creme vengono arricchite con della panna montata e fatte solidificare separatamente in modo da ottenere due strati ben divisi.  Continua a leggere…

Mousse allo yogurt con granola e frutti di bosco

| Dolci, Dolci al cucchiaio, Senza forno

Mousse allo yogurt con granola e frutti di bosco

La mousse allo yogurt con granola e frutti di bosco è una ricetta velocissima da realizzare. Si prepara semplicemente con una mousse realizzata con yogurt bianco e panna e una composta di frutti di bosco, che si prepara velocemente in padella.
Per la base, invece, ho utilizzato una granola senza glutine per rendere questa ricetta adatta anche ai celiaci, ma se non amate la granola potete utilizzare dei biscotti sbriciolati grossolanamente.  Continua a leggere…

Tiramisù alle fragole

| Dolci, Dolci al cucchiaio

Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole è la versione più fresca del più classico tra i dolci al cucchiaio. I pavesini in questo caso vengono bagnati non nel caffè, ma direttamente nel succo che viene rilasciato dalle fragole. Esistono davvero moltissime versioni di questo dolce, ma questa con la crema di ricotta e panna è golosissima. La base per la crema viene realizzata con la pate à bombe, che permette di pastorizzare i tuorli e consumare questo dessert in tutta sicurezza.
Preparate questo dessert in tante monoporzioni utilizzando dei bicchieri di vetro o delle coppe trasparenti in modo da poter vedere la stratificazione di crema e fragole a pezzetti.
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