Polpette con carne e zucchine

Le polpette sono un classico della cucina italiana. Si possono fare in tantissime modi. Chi è che riesce a resistere alle polpette? Io le adoro. Mi piacciono in tutti i modi. Quelle che vi propongo oggi le polpette con carne e zucchine. È una ricetta che ha sempre fatto mia mamma. Le polpette coni carne e zucchine si possono preparare in due modi e il risultato non cambia. Provatele….non ve ne pentirete!!!! Il mio consiglio è di abbondare con il basilico….si sposa benissimo con le zucchine

Le dosi sono approssimative perché dipende dai gusti. Si può aggiungere o diminuire la quantità sia della carne sia delle zucchine.

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Polpette con carne e zucchine

Ingredienti

carne macinata   500 gr.

Zucchine   4-5

Aglio   1 spicchio

 Cipolla   1/2

prezzemolo

basilico

uova   1

parmigiano grattugiato   3- 4 cucchi

Pangrattato

Sale

Olio di arachidi per friggere

 

Tagliare a rondelle o a dadini le zucchine.

In un tegame, far rosolare con dell’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio intero e la cipolla tritata finemente.

Quando l’aglio sarà colorato, toglierlo.

Unire le zucchine e cuocere fino a quando non saranno morbide, a fuoco basso. Ci vorranno circa 10-15 minuti.

A fuoco spento, unire il sale, il basilico e il prezzemolo tritati finemente.

Far raffreddare.

In una ciotola capiente, mettere la carne macinata.

Unire le zucchine, cercando di scolarle il più possibile.

Aggiungere un uovo, il parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio di pangrattato.

Amalgamare bene il tutto.

Formare delle polpette e passarle nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio di arachidi.

 

IN FORNO

Le polpette con carne e zucchine sono buonissime anche cotte al forno.

Sistemarle in una teglia foderata di carta forno.

Irrorale con un filo di olio extravergine di oliva.

Cuocerle nel forno già caldo a 180° – 200° per circa 15 – 20 minuti o fino a quando saranno dorate.

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13 commenti su “Polpette con carne e zucchine

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