Pesto con ricotta e basilico

Ricetta facilissima e molto estiva. Si può preparare mentre cuoce la pasta. La quantità degli ingredienti è ad “occhiometro” in quanto dipende dai gusti.

Ricotta
Basilico
Olio extravergine di oliva
Acqua
Sale
Pepe

Frullare tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo un filo di olio e acqua calda fino ad ottenere una cremina.


Condire la pasta, aggiungendo parmigiano pecorino grattugiato.


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