La crema di zucchine è una ricetta molto semplice ma, al tempo stesso, molto gustosa.
Io ho usato il Bimby per comodità , anche perché, in questo modo, si sporca solamente una cosa.
Mia figlia ha deciso di aggiungere la curcuma e la menta: scelta azzeccatissima!!! Naturalmente, si può aromatizzare anche con altre spezie, a seconda dei proprio gusti
Servire la crema di zucchine con dei crostini di pane.
Zucchine 600 gr.
Cipolla ½
Acqua 600 ml.
Patate 250 gr.
Olio extravergine di oliva
Parmigiano grattugiato
Sale
Curcuma
Menta
Mettere nel boccale del Bimby la cipolla tagliata grossolanamente : 5 secondi Velocità 7.
Unire l’olio extravergine di oliva e soffriggere : 3 minuti 100° Velocità 1.
Aggiungere le zucchine e la patata tagliata a pezzi, il sale e cuocere: 30 minuti 100° Velocitò 1.
A questo punto, frullare il tutto a velocità 9 fino a quando diventa una crema.
Unire la curcuma, la menta e il parmigiano grattugiato : 1 minuto velocità 6-7.
Servire con dei crostini di patate