Tramezzini con Crema a Latte e Fragole

Tramezzini con Crema a Latte e Fragole. Stamattina facciamo colazione  con un tramezzino buonissimo con un buon bicchiere di latte e via a lavoro, iniziamo un nuovo giorno con una marcia in più.

Tramezzini con Crema a Latte e Fragole

Ingredienti per il pan di spagna

• 3 uova
• 75 g di farina
• 125 g di zucchero
• 40 g di cacao
• 60 g di olio di semi (o 50 g di olio di oliva)
• 1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per la crema a latte

• 200 g di latte condensato
• 300 g di panna
• 8 g di colla di pesce
• 1 cucchiaio di miele
• vanillina
• 200 g di fragole

Preparazione

Iniziamo con la preparazione della crema:  mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti poi strizzatela e scioglietela in 50 ml di panna che avrete scaldato .Mettete  in una ciotola  il latte condensato a temperatura ambiente, la panna  tiepida con la colla di pesce,il miele e la  vanillina. Nel frattempo montate la restante panna  a neve e aggiungetela al composto precedentemente preparato  amalgamandola delicatamente con una spatola, per non smontarla, lavate e tagliate a pezzettini le fragole e aggiungeteli alla crema a latte, amalgamate bene.

Riponete la crema così ottenuta in frigorifero per un’ora.

Ora il pan di spagna versate lo zucchero le uova e l’olio in una ciotola e amalgamate bene aggiungete la farina e il lievito mescolate il tutto,  versate l’impasto in una leccarda da 30×40 cm foderata con carta forno e infornate a 180° per 10-15 minuti.

Una volta cotto il pan di spagna lasciatelo raffreddare e tagliatelo a meta e spalmateci sopra la crema di livellandola con una spatola  e poi coprite con l’altro foglio di pasta biscotto al cacao  Coprite con una pellicola e mettete in frigorifero a rassodare per un’oretta
A questo punto, tagliate con un coltello affilato la preparazione  in due formando due quadrati, e poi  ogni quadrato in quattro otterrete 8 tramezzini . Conservate i tramezzini con crema a latte e fragole in frigorifero.

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