PEPERONI RIPIENI DI RISO

PEPERONI RIPIENI DI RISO,un primo piatto  estivo per eccellenza ,una ricetta  semplice,  economica si possono  preparare in  largo anticipo perchè i peperoni sono ottimi anche freddi .

PEPERONI RIPIENI DI RISO  un ottimo  piatto unico ricco di colori e di profumi.

Un piatto molto  versatile,  il riso lo possiamo condire come più ci piace usando ingredienti come pomodori, capperi, tonno…..  La cottura va fatta al forno per circa 50-60 minuti a 180°  io ho usato il fornetto versilia .

Ma ora andiamo in cucina a preparare i PEPERONI RIPIENI DI RISO

PEPERONI RIPIENI DI RISO

Ingredienti

• 4 peperoni
• 280 g di riso
• 100 g di scamorza
• 100 g di olive
• 100 g di prosciutto cotto
• 50 g di formaggio grattugiato
• sale
• olio q b

Preparazione

Cuocete il riso in acqua bollente e salata, scolatelo al dente .Versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare .

Nel frattempo tagliate la scamorza a pezzetti ,le olive e il prosciutto cotto .Condite il riso con il formaggio grattugiato un cucchiaio di olio e il resto degli ingredienti.

Lavate i peperoni, tagliate la calotta superiore ed eliminate il torsolo, i semi e i filamenti bianchi interni. Versate il ripieno in ogni peperone. Richiudete con la calotta del peperone. Disponete i peperoni nel forno versilia rivestita con carta forno bagnata e ben strizzata, condite con un filo di olio e un filo di acqua.Ponete il fornetto versilia chiuso dal coperchio sulla fiamma usando il spargifiamma per 1 ora e 1\2 .Inforno a   180 ° per 50-60 minuti .