PENNE CON CREMA DI PEPERONI,un primo piatto semplicissimo,hanno un profumo e un sapore incredibile una ricetta veloce da preparare.Molto utile per chi come me non vuole stare tanto tempo ai fornelli visto il gran caldo di questi giorni ma non vuole rinunciare a un bel piatto di pasta con crema di peperoni.Ma ora andiamo in cucina a preparare le PENNE CON CREMA DI PEPERONI
Ingredienti
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400 g Penne Rigate
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2 Peperoni (rossi o gialli)
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1 Scalogno
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50 g Parmigiano reggiano
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Olio di oliva
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Sale
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Prezzemolo (tritato)
Preparazione
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Iniziamo a preparare le penne con crema di peperoni, affettate finemente lo scalogno e mettetelo a rosolare in padella con d’olio extravergine d’oliva. Nel frattempo, pulite e tagliate i peperoni e uniteli alla padella con lo scalogno.Salate e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.Una volta cotti versateli in ua ciotola capiente e frullate il tutto con un minipimer.Versate nuovamente la crema di peperoni in padella Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versate la pasta nella padella della crema di peperone e lasciate amalgamare il tutto per pochi minuti. Spegnete e mantecate con il parmigiano grattgiato e il prezzemolo tritato e servite.