PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE E TONNO
Ingredienti
- 400 g di pasta
- 180 g di tonno
- 1 uovo sodo
- mezza cipolla
- 2 zucchine ( 200 g di zucchine)
- 30 g di pinoli
- 40 g di formaggio grattugiato
- 110 g di olio
- sale
- menta ( o basilico)
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Iniziamo a preparare il pesto di zucchine,lavate le zucchine, privatele delle estremità e, con l’aiuto di una grattugia dai fori larghi, sminuzzatele Quindi versatele nel mixer insieme ai pinoli e alle foglie di menta e lo spicchio di aglio.Aggiungete il formaggio grattugiato e l’olio. Azionate il mixer e frullate per qualche secondo, Il nostro pesto è pronto per essere usato.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, quando l’acqua avrà sfiorato il bollore, fate cuocere la pasta,
Nel frattempo versate un filo di olio in una padella e fate imbiondire la cipolla tagliata molto sottile, aggiungete il tonno e fate insaporire per pochi minuti. 😛
Scolate la pasta e versatela in una ciotola conditela con il pesto di zucchine, il tonno e l’uovo sodo sbriciolato mescolate e servite la pasta con pesto di zucchine e tonno e buon appetito 😎
Consiglio nella preparazione del pesto potete usare altre al formaggio grattugiato anche del pecorino.
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