CECI IN UMIDO CON CROSTINI ALLA PAPRIKA
Ingredienti per 4 persone:
-800 gr. di ceci già lessati lessati
-400 gr.di pomodori maturi
-1/2 cipolla bianca
-1 spicchio d’aglio
-basilico qualche foglia
-rosmarino un rametto
-400 gr. circa pane tipo casereccio
-1 cucchiaio di paprika forte
-olio evo q.b.
-sale e pepe nero
Procedimento:
Realizzare questo piatto è molto facile, riuscirà sicuramente bene anche a chi non ha molta dimestichezza con i fornelli. Inoltre è un piatto che può essere consumato da tutti, anche coloro che sono vegani, in quanto la sua realizzazione non prevede nessuna proteina di tipo animale.
In un tegame scaldiamo l’olio con la cipolla tritata sottilmente e l’aglio intero, verrà eliminato a fine cottura dopo che avrà rilasciato il suo profumo, quando incomincia a soffriggere aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzetti piccoli ed appena prendono bollore inseriamo i ceci che avremo comprato già lessati, possibilmente in vetro, e qualche ago di rosmarino tritato, saliamo, pepiamo e completiamo la cottura aggiungendo verso la fine qualche foglia di basilico tritata.
Finché cuociono i ceci prepariamo i crostini di pane. Affettiamo il pane sottilmente è preferibile scegliere pane di tipo casereccio di grano duro; in una ciotolina mettiamo qualche cucchiaio d’olio evo e uno di paprika forte, se vi piace il piccante, altrimenti usate quella dolce, mescoliamo e con un pennellino da cucina spennelliamo leggermente le fettine di pane e le mettiamo ad abbrustolire su di una piastra calda girandoli spesso per non farli annerire.
Serviamo i ceci accompagnati dai crostini di pane caldo.
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