Orecchiette con cime di rapa… rivisitate

Adoro i primi! Questo incipit deve farvi comprendere quanto sia affezionata alle paste, comunque esse siano. Eccovi quindi una interpretazione personale delle orecchiette. I pugliesi potrebbero rabbrividire, ma tutto nasce dal fatto che io non mangio alici…

Dosi per 4 persone:

400 grammi di orecchiette fresche;

un mazzo di cime di rapa;

250 grammi di salsiccia;

‘nduja;

soffritto;

olio evo

Pulire le cime di rapa e metterle a bollire in una capiente pentola con abbondante acqua salata. In una padella mettere un pò di olio, soffritto, la nduja (a seconda dei vostri gusti aumentate la dose). Infine anche la salsiccia privata del budello e spezzettata, lasciate dorare. Nel frattempo buttate le orecchiette nella pentola in cui si trovano le cime di rapa,

portate a cottura. Infine prelevate dalla pentola le verdure e la pasta e buttatele nella padella con il resto del condimento, lasciate amalgamare per pochi minuti e servite.