I cereali sono molto importanti per una dieta sana ed equilibrata, per questo motivo oggi vi propongo questo orzotto con gli spinaci mantecato alla ricotta. È un piatto unico, buono da mangiare anche freddo, ottimo da portare in ufficio.
Ingredienti
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80 g Orzo perlato (Precotto)
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200 g Spinaci (Surgelati o freschi)
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100 g Ricotta vaccina
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1 cucchiaio Olio
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q.b. Cipolla
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700 ml Brodo vegetale (In alternativa acqua)
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q.b. Sale
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2 cucchiai Latte
Preparazione
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Per preparare l’orzotto con gli spinaci mantecato alla ricotta, bisogna lessare gli spinaci, una volta cotti e scolati per bene dall’acqua bisogna sminuzzarli con un coltello, in modo tale che gli spinaci si uniscono bene con l’orzo.
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Una volta sminuzzati bene, si rosolano per qualche munuto con un po’ di cipolla tritata e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, meglio utilizzare una padella dai bordi alti.
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Quando gli spinaci e la cipolla sono bel rosolati si aggiunge 700 ml di brodo vegetale caldo, in alternativa acqua, si regola di sale e si aggiunge l’orzo perlato precotto. Si lascia cuocere a fuoco lento fino a quando asciuga il brodo. all’incirca per 20 minuti.
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A cottura ultimata si manteca fuori da fuoco con la ricotta e 2 cucchiai di latte.
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Ed ecco qua, pronto per essere gustato.
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