Frittatina ripiena con zucchine grigliate provola e cotto

Per la preparazione della frittatina ripiena con zucchine grigliate provola e cotto, si procede tagliando a fettine sottili la zucchina per il verso lungo. Si grigliano in padella per qualche minuto, il tempo che diventano morbide, una volta cotte si regola di sale.

Adesso si prepara la frittatina, in una ciotola si rompono le uova, si aggiunge una goccia di latte cosi sarà più morbida una volta cotta, si aggiunge una spolverata di grana padano, si regola di sale e pepe. Si sbattono per bene le uova con una forchetta.

In una padella antiaderente si aggiunge un filo di olio extravergine d’oliva, si unge la padella e si versano le uova.

Mentre la frittatina cuoce a fiamma bassa, si aggiunge su metà frittata delle fettine di provola dolce. Potete utilizzare un formaggio che più vi piace, anche le più comuni sottilette.

Si farcisce la frittatina con le zucchine grigliate in precedenza.

Per finire si aggiunge una fettina di prosciutto cotto. Si chiude la frittatina a metà e si lascia cuocere per qualche altro minuto rigirandolola, il tempo di far sciogliere la provola.

Anche qui come affettato vi consiglio il prosciutto cotto classico o di Praga che è affumicato, o se volete ancor di più arricchire la vostra frittatina potete usare una fettina di prosciutto arrosto speziato.

Ecco la frittatina ripiena con zucchine grigliate provola e cotto è pronta. Per rendere il tutto un piatto unico si può aggiungere del pane e una insalatina leggera per contorno.

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