Spesso noi mamme ci preoccupiamo sul cosa dare da mangiare ai nostri cuccioli, cerchiamo di inserire verdure e camuffarle in modo tale da renderle appetitose. Mia figlia ha 13 mesi, stanca delle solite pappette, vuole il nostro cibo, quando le ho proposto queste baby frittatine le ha subito divorate…
Ingredienti
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2 Uova
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150 g Spinaci (Lessi)
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1 cucchiaio Grana padano
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100 g Ricotta vaccina
Preparazione
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Per preparare le nostre baby frittatine si procede lessando gli spinaci surgelati in acqua. una volta cotti si scolano per bene si strizzano e si tritano al coltello. In una ciotola, si ammalgamano due uova con gli spinaci dopo averli fatti raffreddare.
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Al composto di uova e spinaci si aggiunge la ricotta un cucchiaio di grana padano grattugiato e si mescola bene. Si riempiono gli stampini per 3/4 della profondità. Si inforna per 15 minuti a 200°. Io ho utilizzato degli stampi da muffin.
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Ecco le baby frittatine pronte, buone per tutta la famiglia… Ottime da mangiare fredde e da portare in viaggio.
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