Oggi voglio raccontarvi una ricetta semplice e veloce per preparare un secondo piatto gustoso e saporito: gli Straccetti di vitello con funghi e rucola. Bastano pochi minuti per preparare la carne in questo modo, ma viene così buona che la vostra famiglia ne sarà conquistata. Io ho al balcone due vasi con la rucola e ne ho approfittato per preparare questa ricetta. Leggiamo insieme come preparare gli Straccetti di vitello con funghi e rucola…
Straccetti di vitello con funghi e rucola
Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di straccetti di vitello, 300 grammi di funghi, uno spicchio d’aglio, un mazzetto di rucola, olio evo, farina q.b., 50 grammi di formaggio grana a scaglie, sale.
Preparazione: Pulite i funghi e tagliateli a pezzi. Io ho adoperato dei funghi champignon, ma se preferite potete anche adoperare un altra qualità di funghi. Fate cuocere i funghi in una larga padella con 3 cucchiai di olio ed uno spicchio di aglio, a fiamma media per circa 10 minuti. Infarinate gli straccetti di vitello e versateli nella padella con i funghi. Fate cuocere, rigirando spesso per circa 10 minuti. Verso la fine cottura, regolate di sale e versate nella padella la rucola lavata, rigirate e lasciate che si ammorbidisca leggermente per non più di 2 minuti. Portate in tavola gli Straccetti di vitello con funghi e rucola rendendoli ancora più gustosi con le scaglie di formaggio grana.
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