Che buoni che sono gli spinaci in questo periodo, freschi e delicati e io ne approfitto subito per farne una buona scorta e preparare tante buone ricette. Proprio come quella che voglio raccontarvi oggi: gli Spinaci al forno con besciamella, cremosi e gustosi, ottimi come un delizioso contorno per accompagnare tutti i vostri piatti. Certamente questo piatto potete preparlo benissimo anche utilizzando gli spinaci congelati, ma io preferisco di gran lunga adoperare quelli freschi, almeno adesso che li troviamo in abbondanza nei nostri mercati. Pochi e semplici ingredienti e se la besciamella la preparate in anticipo ci metterete veramente pochissimo a preparare questa ricetta. Procuratevi allora dei buonissimi spinaci freschi e correte poi in cucina a preparare dei deliziosi Spinaci al forno con besciamella…
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Spinaci al forno con besciamella
Ingredienti per 4 persone:
- 500 grammi di spinaci freschi
- 200 ml di besciamella
- 40 grammi di parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione: Preparate innanzitutto la besciamella, seguendo la mia ricetta che trovate QUI. Pulite gli spinaci eliminando la parte terminale e le foglie rovinate. Sciacquateli per bene sotto l’acqua corrente, perchè spesso sono molto sporchi di terra. Metteteli ancora gocciolati in una larga casseruola e copriteli. Lasciateli cuocere così a fiamma bassa per 10-12 minuti. Se asciugano troppo aggiungete poca acqua. Se adoperate gli spinaci surgelati metteteli in una casseruola ancora congelati, coprite e lasciateli scongelare e cuocere nella stessa poca acqua che rilasceranno. Mettete gli spinaci cotti in una ciotola e salateli, unite i 2/3 della besciamella e la metà del parmigiano grattugiato. Mescolate per bene. Preriscaldate il forno a 190°. Versate gli spinaci conditi in una pirofila. Copriteli con la restante besciamella e spolverizzate con abbondate parmigiano grattugiato. Fate cuocere gli Spinaci al forno con besciamella nel forno caldo per circa 10-12 minuti. Semplici, veloci, ma soprattutto buonissimi!
Leggi anche la mia ricetta delle squisite Lasagne agli spinaci
