Adoro la pasta integrale, con quel suo sapore rustico e genuino, poi è ruvida e assorbe benissimo il condimento. Ricca di fibre, rallenta l’assorbimento di zuccheri e grassi, contiene maggiori proteine della pasta bianca, contiene vitamina E un potente antiossidante. Insomma ci sono proprio tantissimi motivi per includerla spesso nella vostra dieta e poi è Buonissima! La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto delizioso: gli Spaghetti integrali con crema di zucchine. Una ricetta semplice e veloce che conquisterà subito tutti a tavola, con il condimento pronto in pochissimi minuti senza cuocere nulla. Insomma proprio un primo piatto che vi consiglio di provare al più presto; corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei deliziosi Spaghetti integrali con crema di zucchine
Spaghetti integrali con crema di zucchine
Ingredienti
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320 g Spaghetti Integrali
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400 g Zucchine
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30 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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10 foglie Basilico
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale
Preparazione
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Intanto che l’acqua salata per cuocere la pasta bolle, preparate il condimento. Lavate le zucchine, spuntatele alle estremità e tagliatele a piccoli cubetti. Mettete in un mixer le zucchine e cubetti, lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale grosso, il parmigiano grattugiato. le foglioline di basilico e l’olio evo. Riducete tutto ad una soffice crema in pochissimi secondi. Fate cuocere gli spaghetti integrali nell’acqua salata, scolateli al dente tenendo da parte qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Trasferite gli spaghetti in una ciotola, conditeli con la crema di zucchine e, se necessario, unite anche qualche cucchiaio dell’acqua di cottura tenuta da parte. Mescolate per bene e servite gli Spaghetti integrali con crema di zucchine con una spolverata di parmigiano grattugiato. Semplice, veloci e Buonissimi!
Note
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Zucchine crude?
Si, cerca di sceglierle piccole e viene benissimo. Un caro saluto, Loredana