Quante buone e colorate verdure riempiono in questi giorni i nostri mercati ed io proprio non so resistere e ne approfitto per preparare tante buone ricette. Come questa che voglio raccontarvi oggi: gli Spaghetti con Peperoni al forno. Una ricetta semplice, che potete anche preparare in anticipo e buona anche gustata a temperatura ambiente, quindi una squisita idea anche da portare alla vostra gita al mare o in montagna. Dolci peperoni, olive nere, ed una croccante sbriciolata di pane che rende gli spaghetti veramente irresistibili. Se vi piacciono i peperoni andiamo a leggere insieme la ricetta per preparare gli Spaghetti con Peperoni al forno…
Spaghetti con Peperoni al forno
Ingredienti per 4 persone: 340 grammi di spaghetti, 600 grammi di peperoni (gialli e rossi), 100 grammi di olive nere denocciolate, un cucchiaio di capperi, un ciuffo di prezzemolo, 150 grammi di pane raffermo (in mancanza 4 fette di pancarrè), uno spicchio d’aglio, olio evo, sale.
Preparazione: Lavate i peperoni, puliteli e tagliateli a filetti. Mettete i peperoni in una padella con lo spicchio d’aglio e 3 cucchiai di olio. Fate cuocere a fiamma media, rigirando spesso per circa 15-18 minuti. In ultimo regolate di sale e spolverizzate con il prezzemolo lavato e tritato. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella padella insieme ai peperoni e mescolate bene. Aggiungete i capperi, le olive e il pane sbriciolato grossolanamente. Mescolate bene e versate tutto in una pirofila. Fate gratinare gli Spaghetti con Peperoni al forno nel forno caldo a 190° per 12-14 minuti.
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