Con questa strana estate che a tratti sembra quasi autunno, viene anche voglia di accendere il forno, soprattutto se dobbiamo preparare un gustoso e saporito Primo piatto, come il Riso al Forno con Peperoni. Forse vi sembrerà un pò insolito accoppiare dei dolci peperoni ad un riso al forno, ma è un piatto assolutamente da provare. Caldo e filante di gustosa mozzarella o, se preferite, potete anche gustarlo a temperatura ambiente, è ugualmente ottimo. Io aggiungo al riso al forno le uova e la panna da cucina, questo lo rende un piatto calorico e completo, anche da servire come un piatto unico. Se volete renderlo più leggero, potete tranquillamente sostituire la panna da cucina con dello yogurt bianco magro. Se vi stuzzica l’idea, non ci resta che andare a leggere insieme la ricetta per preparare un delizioso Riso al Forno con Peperoni…
Riso al Forno con Peperoni
Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di riso, 2 uova, 200 ml di panna da cucina, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, 250 grammi di mozzarella, 2 peperoni arrostiti (meglio se uno giallo ed uno rosso), sale e pepe., pangrattato q.b.
Preparazione: per prima cosa arrostite i peperoni, lavati ed oliati, su una griglia o nel forno. Metteteli poi in un sacchetto di carta, così si spelleranno più facilmente. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e passatelo sotto l’acqua fredda, sgocciolatelo e mettetelo in una ciotola con 2 cucchiai di olio, per tenere separati i chicchi di riso. Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale e la panna da cucina. Condite con questo composto il riso. Tagliate a pezzi i peperoni ed uniteli al riso, insieme alla mozzarella a cubetti. Mescolate bene e versate in una pirofila unta d’olio e spolverizzata con del pangrattato. Spolverizzate il formaggio grattugiato sulla superficie e fate cuocere il Riso al Forno con Peperoni nel forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. … E se avanza, il giorno dopo, riscaldato, è ancora più buono…
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Il riso con i peperoni mai provato, non deve essere male per niente!
Ciao 🙂
Grazie di essere passata… allora è il momento di provarlo. Un caro saluto, Loredana