Come resistere al profumo delizioso delle Pizzelle fritte? Un cibo considerato nel passato “dei poveri”, ma assolutamente irresistibile. Si possono gustare da sole, o nella mia versione preparata oggi, ricoperte da un delicato sugo di pomodoro che le rende veramente golose e se volete esagerare anche una spolverata di formaggio grattugiato sopra non guasta. Durante la cottura si gonfieranno riempiendosi di grosse bolle. Se anche a voi piace mettere le mani in pasta, andiamo subito a leggere la ricetta e poi di corsa in cucina a preparare delle deliziose Pizzelle fritte…
Pizzelle fritte con pomodoro
Ingredienti: Per la pasta lievitata: 500 grammi di farina, 15 grammi di lievito di birra, 200-250 ml di acqua appena tiepida, mezzo cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale. Per il condimento: 500 grammi di pomodori freschi o di pomodori pelati in barattolo, uno spicchio d’aglio, olio evo, sale, origano, formaggio grattugiato, olio di semi per friggere.
Preparazione: preparate l’impasto sciogliendo in una ciotola il lievito di birra con l’acqua appena tiepida e lo zucchero (che favorisce l’azione del lievito). Aggiungete poca alla volta la farina che occorre a formare un impasto morbido e non appiccicoso. In ultimo aggiungete il sale. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impastatelo per almeno 10 minuti, stendendolo e arrotolandolo su se stesso più volte e sbattendolo sul piano di lavoro. Mettete l’impasto in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio e fate lievitare per circa 2 ore all’interno del forno spento. Intanto preparate il sughetto di pomodoro: in un tegame versate 2-3 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio pulito. Fate soffrigere pochi secondi e aggiungete i pomodori freschi o i pelati a piccoli pezzi. regolate di sale, spolverizzate di origano e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. Staccate dall’impasto lievitato delle palline della grandezza di un’albicocca e stendetele a formare dei dischi. Questa operazione potete farla semplicemente con le mani o con l’aiuto di un matterello. Copriteli con un canovaccio e fateli riprendere la lievitazione per circa 30-40 minuti. In una larga padella fate scaldare abbondante olio di semi e friggete le vostre Pizzelle fritte per circa un minuto da ciascun lato. Fatele scolare su fogli di carta da cucina e servitele con qualche cucchiaio del sugo preparato (eliminando lo spicchio dell’aglio) e una spolverata di formaggio grattugiato. Assolutamente golose e irresistibili….
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MI PIACEREBBE SERVIRLE COME ATTENDI CENA POSSONO FUNZIONARE ANCHE FREDDE?
Ciao Alessandra, puoi farle più piccole e magari riscaldarle un attimo in forno. Fredde tendono ad indurirsi, ma se le riscaldi proprio 2 minuti vengono benissimo. Un caro saluto, Loredana
hai ragione: come resistere? buonissime, brava!
buon w.e.
Grazie mille Betty, un caro saluto e buon fine settimana a te, Loredana
Ciao Loredana che invitanti che sono !!anche mia mamma marchigiana le faceva quando ci dimenticavamo di comprare il pane ..qui a Bologna si chiamano crescentine ..!! un saluto caro laura
Ciao Laura anche le mie sono legate a ricordi di infanzia, anche se io sono pugliese, e mio figlio le adora. Un caro saluto Loredana