La mia ricetta della Piadina prevede l’utilizzo dell’olio evo invece dello strutto di cui non amo il sapore. La Piadina viene ugualmente buona, anzi più leggera ed è indicata anche per chi segue una dieta vegetariana. Scoprirete che farla è semplice, veloce ed economica, poi volete mettere la soddisfazione di fare una piadina da soli in casa, calda e profumata da farcire come più vi piace, con dolce o salato, ma buona anche da sola.
Piadina
Ingredienti per circa 10 piadine: 500 grammi di farina, 100 ml di acqua, 100 ml di latte, 5 cucchiai di olio evo, un cucchiaino di sale, 5 grammi di lievito di birra.
Procedimento: Mettete la farina sulla spianatoia, riscaldate l’acqua con il latte e scioglietevi dentro il lievito di birra e mescolate alla farina. aggiungete l’olio e il sale e mescolate bene, lavorando l’impasto sulla spianatoia per renderlo elastico. Formate una palla e lasciate riposare per mezz’ora coperto da un telo. Staccate dall’impasto una decina di palline di pasta e stendetele con il mattarello, io le stendo molto sottili.
Fate riposare le piadine per circa mezz’ora prima di cuocerle su una larga piastra antiaderente per un minuto da entrambi i lati.
Farcitele come più vi piace, la piadina è buona con tutto ed anche da sola.
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