Le patate a casa mia sembrano proprio non bastare mai, soprattutto quando il piccolo è a casa. E a me tocca il compito di inventarmi sempre nuove e sfiziose ricette per prepararrle. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: le Patate al burro e parmigiano. Un contorno semplice e squisito che si prepara senza bollire prima le patate, ma cuociono direttamente in padella con un metodo che vi conquisterà. A casa mia sono andate letteralemente a ruba, finite in un baleno e la prossima volta mi toccherà raddoppiare la dose. Se anche voi adorate le patate, corriamo in cucina e prepariamo insieme delle squisite Patate al burro e parmigiano…
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Patate al burro e parmigiano
Ingredienti:
- 800 grammi di patate
- 30 grammi di burro
- uno spicchio d’aglio
- 5-6 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio evo
- rosmarino
- sale
Preparazione: Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Cercate di fare cubetti della stessa dimensione, non proprio come ho fatto io che vado sempre di fretta, così avranno tutti la stessa cottura. In una larga padella mettete 2 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio e i cubetti di patete. Mettete un coperchio sulla padella e lasciate cuocere le patate a fuoco basso per circa 10 minuti, scuotendole di tanto in tanto senza aprire, cuoceranno all’interno con il vapore che si formerà all’interno della padella. Trascorsi 10 minuti togliete il coperchio, eliminate lo spicchio d’aglio e versate nella padella un mestolo di acqua calda per terminare la cottura delle patate. Quando tutta l’acqua sarà assorbita e le patate saranno cotte, non vi resta che rosolarle: regolate di sale e aggiungete il burro, una spolverata di rosmarino tritato e il parmigiano grattugiato. Mescolate con un cucchiaio di legno a fuoco medio per far sciogliere il burro e il formaggio rendendo le Patate al burro e parmigiano deliziose.
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