Oggi voglio raccontarvi di una deliziosa scoperta: la Pasta sfoglia facile e veloce. Finalmente posso preparare in casa la pasta sfoglia per tutte le mie preparazioni, sia dolci che salate, senza dover sempre ricorrere a quella pronta. Qualche tempo fa avevo provato a preparare la pasta sfoglia seguendo la classica ricetta che prevede tempi lunghi, continue pieghe all’impasto e devo confessarvi che nonostante tutto il tempo speso non sono nemmeno rimasta entusiasta del risultato. Invece questa ricetta (da qui) è veramente eccezionale, ed anche a prova dei più imbranati in cucina. Ed il risultato vi sorprenderà. Solo tre semplicissimi ingredienti ed appena 5 minuti di tempo per prepararla. Siete curiosi? non ci resta che andare subito a leggere la ricetta per preparare la Pasta Sfoglia facile e veloce…
Pasta Sfoglia facile e veloce
Ingredienti per 300 grammi di pasta sfoglia: 175 grammi di farina 00, 100 grammi di burro, acqua q.b.
Preparazione: Il segreto della riuscita sta nella preparazione del burro. Tagliatene un pezzo unico da 100 grammi, avvolgetelo nella stagnola e mettetelo nel freezer per almeno 30-40 minuti. Setacciate in una ciotola la farina per fargli inglobare dell’aria, questo passaggio è importante per la riuscita della Pasta sfoglia. Ora, utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiate il burro sulla farina, tenendolo con un pezzo di stagnola per non ammorbidirlo con il calore delle mani ed immergendolo nella farina spesso per facilitare l’operazione e non farlo attaccare alla grattugia. Con un cucchiaio mescolate il burro e la farina ed aggiungete poi poca alla volta dell’acqua fredda (non ne servirà più di mezzo bicchiere). Il composto dovrà risultare morbido ma non appiccicoso. A questo punto con le mani formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.
La Pasta Sfoglia facile e veloce può essere anche preparata in anticipo e conservata in frigo per 2-3 giorni.
Non vi resta che stenderla e prepararci torte salate, rustici, cornetti, millefoglie o quello che più vi piace.
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ciao sono barbara posso mettere farina integrale? GRAZIE
Si Barbara, puoi utilizzare la farina integrale, sostituendo la farina bianca interamente o metà- Un caro saluto, Loredana
GRAZIE
Scusa ma domanda ma senza piede come sfoglia in cottura?
Ciao Rossella, non sfoglia certamente come quella tradizionale, ma il risultato è abbastanza buono sempre considerando la velocità e la semplicità della preparazione. Insomma una ricetta per i più imbranati e per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina, provala e ti sorprenderà. Vedi ad esempio questi Panzerotti sono fatti proprio con quella sfoglia
http://blog.giallozafferano.it/lacucinadiloredana/panzerotti-di-pasta-sfoglia-ripieni/
ed anche questa torta salata
http://blog.giallozafferano.it/lacucinadiloredana/torta-salata-con-funghi-e-cime-di-rapa/
Un caro saluto, Loredana
Ciao Loredana,
è possibile congelarla per utilizzi successivi?
Grazie
Ciao Lida, si certamente. Un caro saluto, Loredana
Ciao Loredana,
volevo chiederti se per le preparazioni salate devo aggiungere sale (e quanto) e se per le preparazioni dolci, devo aggiungere zucchero (e quanto). Oppure va bene neutra sia per il dolce che per il salato?
Grazie mille.
Francesca
Ciao Francesca, io la adopero così neutra sia per preparazioni dolci che salate e mi sono trovata sempre benissimo. Un caro saluto, Loredana
Ciao, complimenti per la ricetta così veloce…ti vorrei fare una domanda. Voglio fare la torta per mio figlio e non vorrei fare il solito pan di spagna, quindi quello che mi servirebbe sapere è quante sfoglie ne fai con questa dose (e quanto dev’essere alta la sfoglia quando la metto a cuocere) e se la sfoglia si “bagna” come il pan di spagna.
Grazie
Ciao Virginia, per fare una torta devi raddoppiare o triplicare la dose. Ti lascio questa ricetta http://blog.giallozafferano.it/lacucinadiloredana/millefoglie-alla-crema/, non devi bagnarla, si ammorbidisce leggermente con la crema. Non la fare troppo sottile. Se hai bisogno chiedi pure
grazie mille, proverò a farla prima del compleanno 😀
complimenti è la ricetta più semplice che abbia mai letto. Appena la temperatura scenderà proverò a prepararla. Molte grazie
Grazie cara, è semplice e veloce. Un caro saluto, Loredana
se uso farina senza glutine e burro senza lattosio,ne uscira’ qualcosa di mangiabile???
ieri ho trovato 1 base con le mandorle,ma a mio figlio non e’ piaciuta,purtroppo e’ da poco che ha scoperto intolleranza al glutine e lattosio e sto sperimentando ricette
Roby
Ciao Roby, puoi provarci, penso che verrà bene. Se ci provi fammi sapere. Un caro saluto, Loredana
Ciao se vi va guardate la ricetta di questa pasta sfoglia , fatemi sapere se vi piace 🙂 ciao http://cucinarecongusto.altervista.org/pasta-sfoglia/
Ciao Marco, sono passata a vedere la tua ricetta certo non è veloce come la mia, ma è spiegata bene, proverò a farla. Un caro saluto, Loredana
Grazie,finalmente una pasta sfoglia facile
Facile e veloce, grazie. Un caro saluto, Loredana
Ciao Loredana intanto grazie per aver provato la ricetta e averla condivisa. Volevo solo segnalarti una piccola imprecisione che potrebbe essere “fatale” per la buona riuscita della pasta sfoglia. Proprio all inizio hai scritto di avvolgere il burro nella stagnola solo che poi hai detto di metterlo in frigo quando inveceva messo nel congelatore. Mi rendo contoche è stata una svista. Ancora grazie per aver pubblicato la mia ricetta e complimenti per il tuo bel blog. Salutiiiii
Ciao Silvia, ti ringrazio per aver corretto la svista, una vera sbadataggine. La pasta sfoglia è venuta benissimo e ti ringrazio per la meravigliosa ricetta. Un caro saluto, Loredana
Figurati grazie a te. Salutoni!!!!