Finalmente il caldo sta cedendo il passo, le giornate ora sono più fresche ed io posso tornare a dedicarmi alla mia mia cucina, ma soprattutto al mio forno. Ecco allora che oggi voglio raccontarvi una ricetta semplice ma squisita di Pasta al forno, morbida e cremosa e con una deliziosa crosticina croccante: la Pasta gratinata al forno. Un primo piatto che sicuramente conquisterà tutti in famiglia, come ha conquistato il mio piccolo che ha chiesto il bis, perciò vi consiglio di esagerare con le dosi e prepararne in abbondanza. Io ho usato della pasta piuttosto piccola e corta, in questo modo ha raccolto meglio il condimento e si è compattata meglio, ma voi potete tranquillamente adoperare il formato di pasta che più vi piace. Corriamo allora in cucina a preparare una deliziosa Pasta gratinata al forno…
Pasta gratinata al forno
Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di pasta, 200 grammi di mozzarella fresca, 200 grammi di ricotta, 4 cucchiai di formaggio grattugiato, 100 grammi di prosciutto cotto a cubetti, 500 ml di passata di pomodoro, mezza cipolla, olio evo, sale.
Preparazione: Innanzitutto preparate il sugo che servirà per condire la pasta: in una casseruola soffriggete leggermente la cipolla pulita e tagliata a fettine sottili con 2-3 cucchiai di olio, aggiungete poi la passata di pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere, rigirando spesso, per circa 15 minuti. Intanto fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versate la pasta in una larga ciotola e conditela con 2/3 del sugo preparato, la mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto e la ricotta. Mescolate bene. Versate la pasta in una pirofila, condite con il sugo tenuto da parte e spolverizzate abbondantemente con il formaggio grattugiato. Fate cuocere ora la Pasta gratinata al forno a 190° per circa 15 minuti, finché si sarà formata una deliziosa crosticina croccante.
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