Se ci sono due dolci che adoro preparare quelli sono le Torte soffici da inzuppare nel latte a colazione le Crostate. Oggi voglio proprio raccontarvi la ricetta di una Crostata ricotta e cioccolato, una leggera e friabile pasta frolla ed un goloso e cremosissimo ripieno con soffice ricotta arricchita da tanti pezzetti di cioccolato fondente. Insomma una di quelle ricette che conquistano subito il cuore e che vi consiglio proprio di provare al più presto. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una deliziosa Crostata ricotta e cioccolato…
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Crostata ricotta e cioccolato
Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 grammi di farina
- un uovo e un tuorlo
- 120 grammi di burro
- 120 grammi di zucchero
- la scorza grattugiata di un limone
- un cucchiano di lievito per dolci
Per il ripieno:
- 500 grammi di ricotta
- 100 grammi di zucchero
- un vasetto di yogurt bianco (125 ml)
- 100 grammi di cioccolato fondente
Preparazione: Preparate innanzitutto la pasta frolla, potete farlo in anticipo, anche il giorno prima e conservarla in frigo avvolta nella pellicola. Preparate il ripieno: in una ciotola mescolate la ricotta con lo yogurt e lo zucchero fino ad avere una soffice crema deliziosa. L’aggiunta dello yogurt rende la crema di ricotta soffice e deliziosa. Unite anche il cioccolato tagliato a piccoli pezzi. Se preferite potete anche adoperare, per praticità, la stessa quantità di gocce di cioccolato fondente. Preriscaldate il forno a 170°. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e con i 2/3 foderate una teglia da crostata oliata. Io ho adoperato uno stampo rettangolare, ma con le stesse dosi potete tranquillamente adoperare anche una tortiera rotonda di 24 cm di diametro. Coprite con la crema di ricotta e cioccolato livellandola per bene. Dalla restante pasta frolla ricavate delle strisce con una rotella dentellata da posizionare a grata sulla crema, come una tipica crostata. Coprite la tortiera con un foglio di carta stagnola e fate cuocere la Crostata ricotta e cioccolato nel forno caldo per circa 15 minuti. In questo modo il ripieno resterà morbido e cremoso. Eliminate il foglio di carta stagnola e continuate la cottura per altri 14-15 minuti. Lasciate raffreddare la Crostata prima di sformarla su un piatto da portata e decoratela a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
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Ne prenderei volentieri una fetta!!!
E io te l’offrirei molto volentieri. Benvenuta nella mia piccola cucina! Un caro saluto, Loredana