I Cigni alla panna sono dei dolcetti di facile realizzazione, ma di un bellissimo effetto visivo. Sono così carini da vedere, che dispiacerà mangiarli, ma la panna unita a dei soffici bignè crea un connubio a cui sarà molto difficile resistere. La ricetta della Pasta choux la trovate cliccando qui. Allora armatevi di un po’ di pazienza e venite nella mia cucina a preparare dei bellissimi cigni che delizieranno i vostri ospiti e voleranno in un attimo via dai vostri piatti.
Cigni alla panna
Ingredienti per circa 18 cigni: pasta per choux (trovate qui la ricetta), 200 ml di panna da montare, zucchero a velo.
Preparazione: Preparate la pasta per choux come indicato qui. Riempite una tasca da pasticciere e formate su una teglia rivestita di carta da forno dei bignè rotondi e dei bignè a forma di “S”. Potete spolverizzarli con zucchero a granella prima di infornare.
Passate in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti. Togliete dal forno, bucherellate i bignè per far uscire il vapore e fate raffreddare su una gratella. Ora preparate i cigni: con un coltello togliete la calotta di ogni bignè e tagliatela a metà. Mettete da parte questi pezzi per fare le ali dei cigni. Montate la panna, zuccherandola con zucchero a velo, se non adoperate quella già zuccherata. Riempite con la panna montata una tasca con una bocchetta a stella e ricoprite di panna la base dei bignè, facendo in modo che la panna sporga un poco. Sistemate sulla panna montata le due ali e affondate nella parte anteriore del bignè, tra le ali, la “S” in modo che sembri il collo e il capo del cigno. Spolverizzate abbondantemente con zucchero a velo.
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Troppo carini e deliziosi, grazie grazie della ricettina ^^
Grazie Alice, sono felice che ti siano piaciuti i mie piccoli cigni. Un caro saluto… Loredana