Tagliatelle al limone con crema di fave e gamberi

Tagliatelle al limone con crema di fave e gamberi
Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di un primo piatto che profuma di primavera: le Tagliatelle al limone con crema di fave e gamberi. Un delizioso accostamento di profumi e sapori che vi stupirà e vi conquisterà alla prima forchettata. Le tagliatelle sono preparate in casa, leggere e... Continua »
aprile 20, 2017 / 0

Semola battuta

Semola battuta
Oggi voglio raccontarvi una ricetta tipica della mia terra: la Semola battuta. Un particolare tipo di pasta fatta in casa che siamo solito mangiare in brodo, ed è una ricetta che non manca mai il giorno di Santo Stefano sulle nostre tavole. Pochi e semplici ingredienti per preparare questa pasta della... Continua »
gennaio 21, 2017 / 0

Gnocchi di Zucca

Gnocchi di Zucca
Anche oggi voglio raccontarvi una semplice e deliziosa ricetta con la Zucca: gli Gnocchi di Zucca. Mia nonna mi ha insegnato la sua ricetta segreta e preziosa degli Gnocchi di patate ed io l’ho trasformata, sostituendo una parte delle patate con la zucca, in questa deliziosa ricetta che voglio raccontarvi... Continua »
ottobre 6, 2015 / 0

Gnocchi al forno filanti

Gnocchi al forno filanti
Io adoro gli gnocchi, li preparo sempre con la ricetta della mia nonna. oggi però ho voluto cuocerli in forno con tanto sugo e tanta mozzarella filante. Ecco allora che voglio raccontarvi come ho preparato gli Gnocchi al forno filanti, un primo piatto ricco e gustoso per riscaldare queste fredde... Continua »
gennaio 11, 2015 / 5

Ravioli rossi di San Valentino

Ravioli rossi di San Valentino
Una deliziosa idea per una cenetta romantica con il vostro amore: i Ravioli rossi di San Valentino. Piccoli cuoricini rossi farciti di ricotta e radicchio per festeggiare il 14 febbraio la Festa degli innamorati. Una pasta ripiena fatta in casa a forma di cuore e con l’aggiunta di rape rosse... Continua »
gennaio 25, 2014 / 0
Gnocchi di zucca fatti in casa

Gnocchi di zucca fatti in casa

“Giovedì gnocchi” e io per tener fede alla tradizione oggi ho preparato appunto gli Gnocchi di zucca fatti in casa. Saporiti, morbidi e di un bel colore arancio donatogli dalla zucca e da condire nel modo che preferite. Io li adoro solo conditi con burro e salvia, perché sono già buoni... Continua »
Crepes in brodo – Ricetta abruzzese

Crepes in brodo – Ricetta abruzzese

Una ricetta ideale in questa giornata fredda e uggiosa, le Crepes in brodo. Una signora abruzzese mi ha gentilmente consigliato questa ricetta per servire le Crepes, spolverizzate di formaggio, su se stesse a bagnate da brodo bollente. Una vera delizia che propongo spesso nella stagione invernale alla mia famiglia. Un modo... Continua »
Gnocchi di ricotta e crema di zucca

Gnocchi di ricotta e crema di zucca

Oggi è giovedì e il classico menù prevede gli gnocchi, ed io non mi sono voluta sottrarre alla tradizione, ma non i classici gnocchi di patate, bensì Gnocchi di ricotta e crema di zucca. Un piatto gustoso e sostanzioso adatto a queste fredde giornate autunnali. Gli Gnocchi di ricotta vi conquisteranno subito... Continua »
Tagliatelle all’uovo – Pasta fatta in casa

Tagliatelle all’uovo – Pasta fatta in casa

Quanti bei ricordi, quanti buoni sapori, quei sapori che difficilmente si scordano. La pasta fatta in casa è uno di questi, ha accompagnato le domeniche della mia infanzia, dei miei pranzi in famiglia e delle occasioni speciali. La Pasta fatta in casa è un qualcosa che ci ricorda il profumo di... Continua »
Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Oggi un piatto di origine laziale, gli gnocchi alla romana. E’ un piatto semplice , ma dal sapore delicato e leggero. Gli gnocchi alla romana sono dei dischetti di semolino cotti al forno e conditi semplicemente con burro e formaggio grattugiato. Possono essere preparati  in anticipo e infornati solo all’ultimo momento, poco prima di... Continua »
Troccoli pugliesi – Pasta fatta in casa

Troccoli pugliesi – Pasta fatta in casa

Stamattina mi sono dedicata alla preparazione dei Troccoli, una specialità di pasta fatta in casa tipica della Puglia, simile per molti versi alla pasta alla chitarra. Per farli mi sono servita del tipico attrezzo chiamato “troccolaturo“, un piccolo mattarello in bronzo dotato di scanalature, da premere sulle sfoglie di pasta. Impasto per 4... Continua »
Gnocchi di Patate – Pasta fatta in casa

Gnocchi di Patate – Pasta fatta in casa

Oggi Gnocchi di patate, ma rigorosamente fatti in casa…. e la ricetta è quella della mia adorata nonna Maddalena, una fonte inesauribile di saggezza e bontà. Semplici da preparare con questa ricetta dalla riuscita assicurata, l’aggiunta di un pochino di olio li rende morbidi, ma che non si disferanno nell’acqua... Continua »