Oggi vi propongo dei muffin al cioccolato con olio extravergine d’oliva, molto golosi ma allo stesso tempo leggeri, senza uova e senza burro. Sono semplicissimi da preparare, ideali per ogni momento della giornata ed il loro gusto come la loro sofficità vi conquisteranno! Ancora una volta vi parlo della mia collaborazione con The Passion Food grazie alla quale ho potuto utilizzare due ottimi prodotti per realizzare questa ricetta, il buonissimo cioccolato di Modica Biologico alla vaniglia di Bio Sol Natura e l’olio extravergine d’oliva biologico dell’Azienda Agrobiologica Marino profumato e di elevata qualità. Ora passiamo alla ricetta…
Muffin al cioccolato con olio extravergine d’oliva
Ingredienti per 10 muffin:
- 200 g di farina
- 200 g di zucchero
- 10 g di lievito vanigliato
- 200 ml di latte
- 60 g di cioccolato io ho utilizzato quello di Modica alla vaniglia di Bio Sol Natura
- 25 ml di olio extravergine d’oliva io ho utilizzato quello dell’Azienda Marino
Preparazione:
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde a 400 W per 1 minuto circa mescolandolo quando sarà passato circa la metà del tempo.
Mettete in una ciotola la farina poi unite il lievito e mescolate. Ora aggiungete lo zucchero ed incorporatelo bene alla farina.
Versate ora il latte a filo poco alla volta continuando a mescolare poi versate anche l’olio extravergine d’oliva, il cioccolato sciolto e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Adagiate i pirottini nell’apposita teglia o su una placca da forno poi versatevi all’interno l’impasto appena preparato, riempendoli per 3/4 circa della loro capienza.
Metteteli ora in forno preriscaldato a 180° e fateli cuocere per circa 20-25 minuti.
Ultimata la cottura attendete che si raffreddino prima di sformarli.
Spolverizzateli con dello zucchero a velo, se lo gradite, prima di servirli.
Buon appetito!
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