Fiori di zucca ripieni al forno

Quando da ragazzina cenavo dalla mia amica Lara, sua mamma Adriana d’estate ci preparava sempre i fiori di zucca al forno, erano un po’ diversi ma l’insieme dei gusti era quello ed io ogni volta che li mangio mi ricordo di quei momenti sereni e divertenti passati assieme…forse è anche per questo che mi piacciono tanto! I fiori di zucca ripieni al forno sono un semplicissimo piatto tanto gustoso ideale da servire sia come antipasto che come secondo piatto ed il successo è garantito! Di seguito trovate anche la videoricetta…sono da provare!

Fiori di zucca ripieni al forno

Ingredienti per 4 persone:

• 8 fiori di zucca
• 250 g di ricotta
• 100 g di robiola
• 6/7 foglie di basilico tritato
• 20 g di capperi sotto sale
• 2 tuorli d’uovo sodi
• 160 g di tonno sott’olio
• 4 acciughe sott’olio
• 30 ml di olio extravergine d’oliva + quello che serve da versare sui fiori
• parmigiano reggiano grattugiato q.b. per polverizzare

Preparazione:

Mettete in una ciotola la ricotta e la robiola poi mescolate per amalgamarle ora aggiungete il basilico tritato, i capperi ben lavati e tritati, i due tuorli sodi sbriciolati, il tonno, le acciughe tagliate a pezzettini, l’olio extravergine d’oliva e mescolate fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

Ora mondate e lavate delicatamente i fiori di zucca poi sempre delicatamente togliete il picciolo. Durante questo procedimento fate attenzione a non rompere il fondo dei fiori in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

A questo punto riempite i fiori di zucca con il composto appena preparato poi chiudeteli delicatamente attorcigliando le punte del fiore.

Versate un poco d’olio extravergine d’oliva sul fondo di una teglia dopo di che adagiatevi i fiori di zucca ripieni.

Ora versate sulla loro superficie dell’altro olio e.v.o. poi spolverizzateli con del parmigiano reggiano grattugiato.

Metteteli in forno preriscaldato a 180° e fateli cuocere per circa 15 minuti.

Buon appetito!