Biscotti con farina di mais e uvetta

Questi squisiti biscotti con farina di mais e uvetta sono talmente semplici e veloci da fare che potete prepararli poco più di mezz’oretta prima di gustarli. Sono molto friabili e grazie all’aggiunta dell’uvetta hanno un sapore davvero delizioso. Ottimi per la colazione, perfetti con il thè …insomma sono ideali per ogni momento della giornata.

Biscotti con farina di mais e uvetta

Ingredienti:

• 100 g di farina di mais fioretto
• 70 g di farina “00”
• 60 g di uvetta
• 80 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Mettete l’uvetta in una tazza di acqua tiepida e lasciatela ammorbidire.

In una ciotola versate le due farine e mescolatele poi aggiungete il pizzico di sale, il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, lo zucchero, il tuorlo d’uovo e l’uvetta ammorbidita e strizzata.

Ora impastate inizialmente con le mani e quando l’impasto comincerà a prendere forma proseguite con un cucchiaio di legno fino a che non otterrete un impasto ben amalgamato ed omogeneo.

Ora prendete delle piccole porzioni dall’impasto e arrotolatele tra le mani creando delle palline della dimensione di una noce circa.

Adagiatele man mano su una teglia foderata di carta forno.

Ultimata la preparazione mettete in forno preriscaldato a 160° e fate cuocere per circa 15/20 minuti.

Nella cottura i biscotti si appiattiranno leggermente, quindi posizionate le palline distanziandole un paio di cm l’una dall’altra.