Cotoletta di pollo in padella

Ogni volta che da piccola chiedevo a mia figlia come volesse il pollo, puntualmente mi rispondeva la cotoletta. Ora che è cresciuta del pollo mangia qualsiasi cosa ma la cotoletta di pollo è sempre la sua preferita e quindi ogni tanto la ripropongo. Quando ho poco tempo, le lascio già impanate nel frigorifero chiuse con un foglio di pellicola e poi al momento le friggo. Spesso in estate le friggo la sera e poi le mangiamo a pranzo belle fredde accompagnate da una mega insalatona mista…Deliziose!

Cotoletta di pollo in padella d2
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 6 fettepetto di pollo
  • 2uova (medie)
  • q.b.pangrattato
  • q.b.olio di oliva
  • q.b.sale

Preparazione

  1. Spesso acquisto il petto di pollo intero poi a casa con tutta calma lo taglio in fette quanto più possibili regolari. Se però avete poco tempo, vi consiglio di farle tagliare dal vostro macellaio di fiducia, impiegherà un attimo.

  2. Versate in un piatto basso il pangrattato e in un altro dal bordo alto mescolate le uova intere. Non mettete il sale, lo aggiungerete solo a fine cottura.

  3. Cotoletta di pollo in padella int.

    Passate le fettine prima nelle uova e poi nel pane grattugiato facendo attenzione a farlo aderire molto bene alla carne. Se preferite una panatura un pochino più spessa, potete ripetere questa operazione due volte, così come ho fatto anch’io.

  4. Scaldate in una padella un generoso filo d’olio di oliva e appena è caldo, friggete al suo interno le cotolette di pollo. Una volta pronte, lasciatele scolare su della carta assorbente e salatele in superficie.

Note

4,9 / 5
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