Pallottole ricche |riciclare

Vi è mai capitato di avere montagne di pane raffermo e non sapere cosa farne? Si può utilizzare in tantissimi modi sia dolci che salati, tutti buonissimi e fantasiosi perchè le ricette con il pane raffermo sono sempre esistite e ognuno la reinventa a modo suo con quello che si ha in casa. A me piace utilizzare il pane avanzato facendo queste pallottole ricche, sembra un danubio dolce e infatti l’idea l’ho presa da li, queste pallottole sono farcite con tanta frutta secca ma si possono farcire con quello che più vi piace

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Pallottole ricche

Ingredienti per le pallottole ricche

150 gr pane affermo

150 amaretti secchi

50 gr caffè

200 gr panna liquida

1 mela

1 pera

50 gr albicocche secche

1 uovo

60 gr uvetta

60 gr prugne secche

20 gr pinoli

100 gr zucchero semolato Eridania

zucchero a velo Eridania q.b.

Per prima cosa ho tagliato il pane a pezzi piccoli e l’ho messo in una ciotola con la panna, lo zucchero e il caffè.

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Ho lasciato ammorbidire mezz’ora e nel frattempo ho messo a bagno le prugne secche le albicocche secche e l’uvetta.

Ho sbucciato la mela e la era e le ho tagliate a dadini piccoli.

Ho aggiunto le mele, le pere e i pinoli tritati all’impasto di pane, ho aggiunto l’uovo e ho amalgamato bene.

Ho scolato la frutta secca e l’ho tritata grossolanamente.

Ho preso l’impasto di pane e ho formato delle pallottole ricche inserendo all’interno della pallottola un cucchiaino di frutta secca, ho messo le pallottole una vicina all’altra in una teglia rotonda da 20 cm di diametro.

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Ho infornato a 180° per 50 minuti.

Ho sfornato, lasciato intiepidire e cosparso con abbondante zucchero a Velo Eridania

Queste pallottole ricche sono ricche di frutta, adatte alla colazione o alla merenda.

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