Ho preparato una quiche con un ingrediente non molto conosciuto in Italia: l’indivia belga. Questo tipo di insalata ha un sapore leggermente amaro e si sposa benissimo con prosciutto cotto e formaggio. Eccovi allora una gustosa torta salata con indivia belga e prosciutto, adatta sia come antipasto, che come secondo. E’ molto buona anche fredda, perciò perché non prepararla per una gita fuori porta?
Ingredienti per una torta salata con indivia belga e prosciutto:
- un rotolo di pasta sfoglia fresca
- 3 cespi di indivia belga
- olio extravergine d’oliva
- un cipollotto
- 150 gr. di prosciutto di Praga in un’unica fetta
- 8 noci tritate grossolanamente
- 3 uova
- 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 ml di panna da cucina
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
Lavate l’indivia belga e tagliatela a rondelle. Rosolate l’indivia per 5 minuti circa in un filo d’olio e aggiungete un pizzico di sale. L’insalata deve perdere l’acqua che contiene, così la torta salata sarà meno umida. Spegnete la fiamma e lasciatela raffreddare.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Tagliate il prosciutto a cubetti e il cipollotto a rondelle. Sbattete le uova con la panna e aggiungete il formaggio grattugiato, le noci, il prosciutto e il cipollotto. Salate e pepate.
Rivestite una tortiera con la pasta sfoglia, usate anche la carta forno nella quale è avvolta. Bucherellate il fondo della tortiera con i rebbi di una forchetta.
Aggiungete l’indivia raffreddata al composto di uova e panna, mescolatelo e trasferitelo nella tortiera.
Infornate la torta salata con indivia belga e prosciutto per 25-30 minuti circa, fino a quando sarà cotta e dorata.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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