Quanto amo gli asparagi! Sono così versatili in cucina e bisogna approfittarne adesso, perché la loro stagione dura pochi mesi. Oggi ho preparato un risotto agli asparagi e salmone, una combinazione di sapori davvero indovinata. Read more…
Ho preparato una quiche con un ingrediente non molto conosciuto in Italia: l’indivia belga. Questo tipo di insalata ha un sapore leggermente amaro e si sposa benissimo con prosciutto cotto e formaggio. Eccovi allora una gustosa torta salata con indivia belga e prosciutto, adatta sia come antipasto, che come secondo. E’ molto buona anche fredda, […] Read more…
Questa gustosa frittata al forno agli asparagi e prosciutto è leggera e molto facile da preparare: senza padella, spatola e olio e non si gira! Read more…
Buona primavera a tutti! Che cosa potevo proporre oggi se non un risotto con le primule?! Le primule che ho usato sono le primule selvatiche e in questo momento sono in piena fioritura. Il gusto di questo risotto è molto delicato, ma è così speciale poter mangiare qualcosa che cresce nei boschi e nei prati! Read more…
Iniziamo la settimana in modo salutare, con tanta verdura, ma non rinunciamo al sapore! Le verdure saltate sono un contorno semplice, ma molto gustoso, ideale per accompagnare carne bianca e magra. Read more…
Le penne alle verdure e sgombro affumicato sono un primo dai sapori nordici abbinati a quelli del sud: pesce affumicato del Mare del Nord insieme ai capperi del Mediterraneo, una combinazione sorprendente! Read more…
Ma quanto sono buone le patate! A dire il vero c’è stato un periodo della mia vita che non potevo più vedere questo tubero, perché in Olanda, dove sono nata e cresciuta, vengono servite tutti i giorni in tavola, di solito semplicemente bollite. Oggi invece, ho preparato un gustosissimo gratin di patate, da leccarsi i baffi! Read more…
Oggi vi propongo un bel antipastino molto veloce che vi farà fare un’ottima figura con i vostri ospiti! Ho preparato i funghi champignon gratinati con un ripieno di formaggio, erbe aromatiche e cipollotti. Sono ottimi accompagnati da qualche fogliolina di rucola condita con olio e aceto balsamico. Read more…
L’insalatina di crauti e petto d’anatra alle spezie si può servire sia come antipasto che come secondo. E’ un vero piatto delle feste! Nella ricetta spiego come affumicare l’anatra in casa con un fornetto particolare, ma naturalmente potete anche usare il petto d’anatra confezionato che si trova nelle gastronomie o nei supermercati. Read more…
Questa vellutata di zucchine è profumata, leggera e pronta in 20 minuti. Bastano pochi ingredienti: zucchine, patate, cipollotti e un ciuffo di basilico e il gioco è fatto! Read more…