La torta salata che ho preparato oggi è una vera e propria esplosione di gusto: una quiche alle cipolle con formaggio olandese, timo e pancetta affumicata. Un secondo, oppure antipasto, molto ricco e gustoso, ma a cui è impossibile resistere! Infatti, quando l’ho preparata per una cena con gli amici è stata spazzata via in pochissimo tempo!
Ingredienti per una quiche alle cipolle e formaggio:
- un rotolo di pasta sfoglia fresca
- 750 gr. di cipolle
- olio extravergine d’oliva
- 100 gr. di pancetta affumicata
- 200 gr. di formaggio olandese
- un cucchiaino di timo
- 4 uova
- 200 gr. di panna da cucina
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
- 2 cucchiai di pangrattato
Sbucciate e tagliate le cipolle ad anelli. Scaldate un filo d’olio in una padella e friggete la pancetta affumicata con il timo fino a quando sarà diventata croccante. Togliete la pancetta dalla padella e trasferitela su un piattino. Versate le cipolle nella padella, aggiungete un pizzico di sale e fate stufare le cipolle fino a quando si saranno ammorbidite. Alzate la fiamma e fate asciugare le cipolle il più possibile.
In una ciotola sbattete le uova con la panna da cucina. Salate e pepate il composto. Tagliate il formaggio olandese a dadini.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Stendete la pasta sfoglia in una tortiera. Potete utilizzare anche la carta forno nella quale è avvolta. Bucherellate la base della tortiera e distribuite 2 cucchiai di pangrattato al suo interno.
Versate le cipolle nella tortiera e copritele con il formaggio, la pancetta e il composto di uova e panna. Infornate la quiche alle cipolle per 30-40 minuti, fino a quando sarà cotta e dorata.
Potete servire la quiche alle cipolle come gustoso antipasto, allora basterà per 8-10 persone, oppure potete servirla come secondo piatto accompagnata da una fresca insalata. In questo caso le dosi sono per 4-6 persone.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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