Pasta con le verze, taleggio e noci

E’ arrivato il freddo nel mio paesino tra i monti del Triangolo Lariano, stamattina c’erano soltanto 3 gradi, una temperatura piuttosto invernale! Con l’abbassarsi delle temperature viene voglia di piatti più robusti e saporiti e allora mi è venuta l’idea della pasta con le verze, taleggio e noci, un primo da leccarsi i baffi!

Ingredienti per la pasta con le verze, taleggio e noci per 4 persone:

• 300 gr. di pasta corta
• 3 foglie di verze
• 200 gr. di patate
• 100 gr. di taleggio
• 100 ml. di latte
• 30 gr. di noci sgusciati
• sale q.b.
• pepe nero macinato fresco q.b.

Lavate le foglie di verza, eliminate la parte dura del nervo centrale e tagliatele a listarelle. Sbucciate, lavate e tagliate le patate a dadini.

Portate a bollore un pentolone d’acqua salata e versateci la pasta. Dopo cinque minuti aggiungete la verza e i dadini di patata.

Nel frattempo sciogliete il taleggio, che avrete tagliato a pezzi, nel latte, a fiamma bassa e sempre mescolando. Appena si sarà sciolto il formaggio spegnete il fuoco.

Scolate la pasta con le verze quando è ancora al dente e conditela con la salsa al taleggio e una bella spolverata di pepe.

Tritate le noci in modo grossolano. Distribuite la pasta con le verze nei piatti e decorate con le noci tritate.

Buon appetito! Eet smakelijk!

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