Per la realizzazione di questa ricetta ho usato i semi di zucca decorticati, i semi di girasole e i semi di lino della linea LIFESTYLE di Life srl, dedicata al benessere quotidiano e preparata in collaborazione con la Fondazione Umberto Veronesi.
Ingredienti per le melanzane grigliate con feta e semi per 4 persone:
- 2 melanzane tonde
- 1 cucchiaio di semi di zucca decorticati LIFE
- 1 cucchiai di semi di lino LIFE
- 1 cucchiaio di semi di girasole LIFE
- 150 gr. di feta
- 2 rametti di menta fresca
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
Lavate le melanzane e tagliatele a fette dello spessore di 3-4 mm. Spennellate le fette su entrambi i lati con olio extravergine d’oliva.
Sbucciate lo spicchio d’aglio e tagliatelo a fettine molto sottili.
Scaldate una bistecchiera e grigliate le melanzane per 2-3 minuti per lato, fino a quando appaiano le caratteristiche strisce della grigliatura.
Mettete le melanzane grigliate in un capiente piatto da portata e conditele con un filo d’olio, un pizzico di pepe e sale e le fettine di aglio.
Tostate i semi per un minuto in una padella antiaderente.
Lavate la menta e riducete le foglioline a strisce con le forbici.
Tagliate la feta a cubetti e distribuitela sopra le melanzane grigliate. Cospargete con i semi leggermente tostati e la menta e infine condite con un filo di olio extravergine d’oliva.
Buon appetito! Eet smakelijk!
Vi è piaciuta questa ricetta? Venitemi a trovare allora anche su Facebook, ne La cucina di Hanneke, risponderò personalmente a tutte le vostre domande, oppure seguitemi su Twitter, Instagram e Pinterest!
Melanzane grigliate con feta, semi di zucca decorticati, semi di lino e semi di girasole
Un contorno molto appetitoso! Buona serata
Grazie, buona serata anche a te! 🙂